Healthy blueberry waffles

Er is ook één positief gegeven aan mijn kennismaking met zwangerschapsdiabetes: ik ontdek wekelijks nieuwe ingrediënten en gerechten. Eerlijk: ik blijf hunkeren naar zoet en co. (chocolade! Witte pasta! Zuurtjes! Cola!), maar dankzij het kookboek ‘Suikervrij‘ heb ik al een aantal fijne ontbijten en tussendoortjes kunnen creëren die mijn zin in zoet min of meer kunnen stillen. Deze wafels met bosbessen zijn dan ook één van mijn favoriete recepten tijdens het weekend.

Continue reading

Breakfast ideas

Mijn ontbijt is heilig. Het is de eerste activiteit van de dag en meteen één van de belangrijkste. Moet ik bijvoorbeeld nuchter zijn voor een bloedafname, dan is mijn dag al om zeep. Standaard kies ik ‘s ochtends voor muesli of havermout (hoewel dat laatste zich meestal beperkt tot 1 keer per week – ik kan echt niet wennen aan de smaak), maar enkele weken geleden vond ik het tijd voor verandering. Doel: probeer eens 2 andere ontbijten uit en maak er een routine van om ze in je weekschema in te schuiven. Voorwaarden: simpele ingrediënten, simpele bereidingswijze. Het werden bananenpannenkoeken en yoghurt met een koekje.

Continue reading

Broccoli Capellini

I have a thing with broccoli lately. Nee serieus, broccoli staat bijna wekelijks op mijn menu – niet rauw, maar wel verwerkt in pastagerechten of tussen een gegrilde boterham. Eén van mijn favoriete recepten van de laatste weken is capellini met geroosterde broccoli. Simpele ingrediënten, niet moeilijk om klaar te maken, maar bovenal súper lekker.
Continue reading

Het is een algemeen aanvaard feit dat 2 dagen weekend veel te weinig is. Dus ondernemen we elke week weer een poging om er het beste van te maken. Optimaal genieten tijdens deze vrije dagen? Graag! Mijn ideale zondagmiddag ziet er dan ook als volgt uit: nagels lakken, thee maken, een boek lezen of Netflix kijken. En oh, Roosje mag naast me liggen spinnen en Tom mag ook in de buurt zijn. Op zo’n moment kan ik me 100% gelukkig voelen.

It is a generally accepted fact that two days of weekend is not enough. So we try to make the best of it every single week. Pure relaxation during these days? Please! My ideal Sunday would look something like this: nail polish, tea, books and Netflix. And oh, Roosje may lie beside me and Tom might be nearby. At such a moment I can feel 100% happy.

Or Tea?

Continue reading

Hij stond genoteerd in mijn Evernote én hij werd genoemd in mijn laatste to-read artikel, maar nu heb ik hem ook daadwerkelijk gemaakt: de karamel milkshake. Want wat is er beter dan op een zondagnamiddag van een milkshake te slurpen onder een dekentje? Niets (warme choco buiten beschouwing gelaten). Ik heb de hoeveelheden wat aangepast om zo tot mijn perfecte karamel milkshake te komen.

He was listed in my Evernote and he was mentioned in my last to-read article, but now I took the time to actually make it: the caramel milkshake. What could be better than enjoying a milkshake under a soft warm blanket on a Sunday afternoon? That’s right: nothing (hot chocolate excluded). I have adjusted the amounts of some ingredients to create my personal & perfect caramel milkshake.

Salted caramel milkshake

Continue reading